紅豆表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無(wú)光澤，顆粒飽滿(mǎn)、色紫紅發(fā)暗者為佳。而另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用。

儲存干紅豆也是非常講究的，將剪碎的干辣椒，和紅豆儲存在一起密封起來(lái)。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲(chóng)的作用，能使紅豆保持1年不壞。

另一種方法是將紅豆放在開(kāi)水中浸泡十幾分鐘，然后撈出曬干，放入缸里收藏起來(lái)，可保存很長(cháng)時(shí)間，也不會(huì )生蟲(chóng)。

承包飯堂，食堂管理，飯堂管理，膳食承包，膳食管理，食堂承包，飲食管理，惠州食堂管理，深圳飯堂管理，惠州食堂承包，深圳食堂承包，東莞飯堂承包，東莞食堂管理，深圳膳食管理，深圳膳食承包