一、自營(yíng)食堂與承包比較

二、如果由我方承包，如何才能讓貴方感到放心呢？     

    我們認為，貴方領(lǐng)導最關(guān)心的不外乎兩個(gè)問(wèn)題。一是衛生，二是安全。

    首先，就衛生方面，我們對貴方的承諾是，提升衛生檔次，力爭全年上級檢查合格率達到100%。具體措施是：

    1、上崗之前辦理全員健康證，復印件上報貴方。

    2、利用寒假對新員工進(jìn)行崗前培訓，對老員工進(jìn)行再培訓，凡衛生知識考核不合格的不得上崗。

    3、比照深圳市食品衛生量化分級管理食堂標準，一個(gè)部位、一個(gè)環(huán)節地找差距，彌不足，逐步進(jìn)行完善。

    4、所有食品制作完畢后，均由食堂經(jīng)理、廚師長(cháng)執行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，凡衛生和質(zhì)量不達標的飯菜一律嚴禁售賣(mài)。

    5、與所在地區衛生監督部門(mén)及時(shí)溝通和聯(lián)系，需求指導和支持。

    6、設立衛生曝光欄，充分接受貴方有關(guān)部門(mén)和就餐人員的監督。

    其次，就安全方面，我們的承諾是，責任一步到位，不留死角。主要措施是：

    1、開(kāi)餐初期我們會(huì )將食堂所用員工花名冊連同身份證、暫住證等復印件報貴方有關(guān)部門(mén)備案。

    2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責任保證書(shū)》，通過(guò)落實(shí)各項安全制度，進(jìn)一步提高員工對食堂安全、衛生及自我保護的意識。

    3、加強日常監督和檢查，消除事故隱患。我們建立了各網(wǎng)點(diǎn)互查制度，每月進(jìn)行一次。對查出來(lái)的問(wèn)題，由公司質(zhì)檢人員督促整改。

    4、我們將制訂食堂突發(fā)事故處理應急預案，未雨綢繆， 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度。

三、如果由我方承包，如何才能達到雙贏(yíng)呢？

    1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無(wú)法長(cháng)久立足。我們對貴方承諾的目標是：每月通過(guò)問(wèn)卷調查，大家對飯菜的滿(mǎn)意率80%；大家對服務(wù)的滿(mǎn)意率100%。如何才能達到這一目標呢？具體做法是：

    ①保持伙食價(jià)格基本穩定，價(jià)格結構要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。

    ②小吃食品價(jià)格必須低于外部餐廳或飯館的平均價(jià)。

    ③伙食品種要豐富，經(jīng)營(yíng)手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力

    ④?chē)腊芽谖顿|(zhì)量關(guān)。所有菜品一律采用大鍋小炒。

    2、我們的一貫原則是：低價(jià)運營(yíng)，以質(zhì)取勝，薄利多銷(xiāo)，細水長(cháng)流。此外，還有兩條措施：

    ①我們根據飯堂的實(shí)際運營(yíng)和服務(wù)情況合理用工，一定程度上降低人員工資費用支出。

    ②實(shí)行源頭和規模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產(chǎn)、家禽養殖農場(chǎng)以及建立的物流配送基地，均能在第一時(shí)間內

    將最優(yōu)質(zhì)最便宜的原材料最先送達各個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。正因為具備了這樣的優(yōu)勢，我們可以大幅度降低原材料成本。  

    不求利潤每天增加，力爭抱怨每天減少。不求企業(yè)最大，但求口碑最好！ 誠實(shí)、守信、我們將會(huì )對得起貴方的選擇。

    食堂承包模式